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Caffè e cornetto, una storia d'amore

Caffè e cornetto, una storia d'amore

Caffè e cornetto è diventato, per molti, il binomio inscindibile che indica la colazione. Chiedete loro di rinunciare a questa combo e vedrete immancabilmente disegnarsi sui loro volti disappunto misto a incredulità misto a rabbia.

D'altronde è innegabile, la fragrante morbidezza della brioche si sposa a meraviglia col gusto caldo e amaro del caffè. Un connubio così perfetto da essere diventato, per molti, una vera e propria religione mattutina.

Ma non tutti sanno quando, dove e come è nata questa coppia apparentemente priva di difetti.

Per scoprirlo dobbiamo fare un lunghissimo salto indietro nel tempo. È la fine di ottobre del 1529 e l'armata ottomana del Sultano Solimano il Magnifico sta ritirandosi, sconfitta, dalle mura di Vienna che ha assediato fin dalla fine di settembre.

I difensori della città si aggirano tra i resti dell'accampamento abbandonato in fretta e furia dalle truppe turche ed è allora che li trovano. Dentro alcuni barili ci sono numerosi chicchi di un frutto strano, che nella capitale austroungarica quasi nessuno ha mai visto prima di allora.

Probabilmente avete già capito che si tratta di chicchi di caffè ma, a differenza di quanto potreste pensare, la bevanda che se ne ricava non accende subito i cuori dei viennesi. Troppo amara e dall'aroma bruciacchiato per poterla bere da sola.

È così che alcuni pasticcieri hanno un'idea brillante, creare un dolce che possa rendere più gradevole quella bevanda catturata tra le salmerie dell'esercito invasore. Insomma, lo avete sicuramente capito da soli, che quel dolce non è altro che la nostra amatissima brioche, la cui forma altro non è che quella della mezzaluna islamica che faceva bella mostra di sé sulle bandiere del Sultano.

Avreste mai detto che la coppia che allieta le nostre colazioni avesse una storia vecchia di secoli?

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